這個五月,攜縷縷淺夏的濃濃芬芳,凝絲絲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)夢想。5月30日，第二屆中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會暨首屆三產(chǎn)融合與鄉(xiāng)村振興論壇在上海虹橋展覽中心隆重召開。出席這次中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會的有政府官員，國企平臺負責(zé)人，知名預(yù)制菜品牌達人，餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)銷商，餐廳總廚，生產(chǎn)企業(yè)代表等共計300余人。大會由4節(jié)產(chǎn)業(yè)大課，4個啟動儀式，60+位嘉賓，6個實踐案例分享，4圓桌論壇組成，思想碰撞激越，大會精彩紛呈。

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第二屆中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會會場

中國物流與采購聯(lián)合會總經(jīng)濟師何輝到會致開幕辭，他指出：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，正是由于它具有便捷、高效、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟、符合人類生活發(fā)展需求等特征，預(yù)制菜的科技含量、生產(chǎn)水平、數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量都取得了長足進步，產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的良好勢頭。

圖為中國物流與采購聯(lián)合會總經(jīng)濟師何輝

中國物流與采購聯(lián)合會農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈分會秘書長李大為在演講時表示：“標(biāo)準(zhǔn)化是預(yù)制菜產(chǎn)品的關(guān)鍵特征，也是核心的難點。未來預(yù)制菜企業(yè)實現(xiàn)提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展，提升產(chǎn)品力是一個重中之重的關(guān)鍵要素。

首先中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，工商管理系主任 呂建軍教授帶來的膾炙人口預(yù)制菜第一課《預(yù)制菜如何引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品流通高質(zhì)量發(fā)展》；隨后，來自中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團隊、首席科學(xué)家張春暉教授高屋建瓴，進行了《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑解析與案例》的主題演講。

圖為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 工商管理系主任 呂建軍教授

珍味小梅園品牌創(chuàng)始人、資深采購與運營專家浦文明講述如何用預(yù)制菜改變國民餐桌；巨量引擎消費事業(yè)部中心總監(jiān)謝林宏分享2023年抖音預(yù)制菜消費報告，從數(shù)據(jù)與趨勢兩個方向為與會者帶來“精神食糧”。

預(yù)制川菜研究員（中心）院長 王衛(wèi)教授以《清潔標(biāo)簽如何賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展》為題深刻對比了國內(nèi)外在清潔標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用上的差距，提出清潔標(biāo)簽必然在中國得到廣泛運用；中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心主任張科詳細介紹了預(yù)制菜生活方式展，指出預(yù)制菜是食品與餐飲融合共生的新物種，它將在未來影響甚至改變國人的生活方式。中華美食文化也將通過預(yù)制菜走出去，影響全世界。在產(chǎn)業(yè)園專場，張科還分享了《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢》，指出產(chǎn)業(yè)園經(jīng)濟已經(jīng)從物業(yè)租金的1.0模型、一站式服務(wù)的2.0、延鏈強鏈的產(chǎn)業(yè)鏈3.0、資本賦能的4.0模式，發(fā)展到今天社區(qū)互動的5.0模型，而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園作為創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)物，有機會直接從3.0做起，跨界升級到4.0，甚至5.0。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心主任張科

這次中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會正式啟動首屆中國預(yù)制菜生活方式展及第二屆中國預(yù)制菜買手節(jié)兩大活動。大會還啟動了中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園“抖音預(yù)制菜直播基地”項目及中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園上榜品牌評選及中國預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)秀案例評選等系列活動。

本次大會還宣布了預(yù)制菜商學(xué)院正式成立，張科出任預(yù)制菜商學(xué)院執(zhí)行院長、王衛(wèi)出任預(yù)制菜商學(xué)院技術(shù)及專家委員會主任，張春暉出任預(yù)制菜商學(xué)院首席科學(xué)家。

預(yù)制菜商學(xué)院正式成立

本次大會有300余位專家學(xué)者和企業(yè)家、媒體朋友共聚一堂，攜手共筑預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的命運共同體和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中國夢。會議計劃共同推動預(yù)制菜基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造多場景預(yù)制菜應(yīng)用與解決方案。會議計劃共同推動預(yù)制菜生活方式展、籌備預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟以及做好第二屆中國預(yù)制菜買手節(jié)。

“深挖洞，廣積糧”，用長期主義思維，在一號文件指導(dǎo)下“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，共同打造“預(yù)制菜+”基礎(chǔ)設(shè)施，服務(wù)預(yù)制菜多場景應(yīng)用，推動預(yù)制菜市場向規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展。

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