導語：叫好又叫座的粽禮品牌是怎樣煉成的？

文 / 現代物流報全媒體記者 王偉

作為本來生活網專注打造的端午節(jié)日粽子禮品，“本來功福粽”以發(fā)掘、傳播端午粽禮文化為己任，穩(wěn)扎穩(wěn)打成長為集研發(fā)設計、推廣銷售于一體的專業(yè)粽禮品牌。

(相關資料圖)

上線8年來，“本來功福粽”累計銷售額突破4億元，禮盒銷售突破1000萬份，單支粽子突破1億支，并憑借突出的文創(chuàng)能力與嚴苛的品控標準，屢次獲得自有品牌“金星獎”最佳產品獎。

2023季，本來功福粽全新上線7款端午禮盒與實惠裝禮包，為市場提供多規(guī)格、多口味、多價位的豐富消費選擇。

雖然生產銷售季節(jié)性突出，傳統節(jié)令食品行業(yè)也因其消費剛需屬性、覆蓋人群廣等特點，面臨多維競爭的復雜格局。

在2022年國內粽子市場銷售額同比下跌近20%的背景下，粽禮品牌在疫后消費復蘇的第一個端午旺季面臨著哪些機遇與挑戰(zhàn)，“本來功福粽”如何“卷”得贏消費市場的激烈競爭？

我們邀請“功福粽”品牌負責人、本來生活網商品規(guī)劃部總經理陳四海做出了深度解析。

Q1:

與市面上同類粽子商品相比，“本來功福粽”有哪些特點？

陳四海：

“本來功福粽”的產品特色主要體現在食材工藝、包裝設計兩方面。為了在這兩方面持續(xù)推陳出新，我們每年都會做非常細致的商品開發(fā)工作。

1、 食材工藝

“我們堅持優(yōu)中選優(yōu)、真材實料、精益創(chuàng)新，保障‘本來功福粽’的產品質量標準顯著高于市場常規(guī)，得到消費者廣泛認可?！?/strong>

比如，我們產品中的糯米只選當季米，通過買手與東北、安徽優(yōu)質糯米種植基地直連直采，做到當季糯米新鮮直送，保證產品口感更加粘糯。

其次，我們的產品對粽子餡配料的選擇有嚴苛標準，比如豬肉餡只選4號后腿肉，咸蛋黃餡只選流沙留黃等。為了讓產品口感更飽滿，我們在一顆“本來功福粽”的餡料投料量也高出一般粽子標準1.5倍到2倍。

很多人可能不理解為什么“本來功福粽”包裝生產日期比市面同類產品更新鮮—— 由于粽子產品節(jié)令屬性，大部分廠家會提前生產包裝后放入凍庫，導致市面上很多粽子餡口感偏干，消費體驗不佳。為了避免這個問題，“本來功福粽”在商品規(guī)劃層面充分發(fā)揮本來生活網消費大數據與柔性供應鏈優(yōu)勢，靈活依據市場訂單領把控從原材料采摘到粽子生產加工的全流程，保障所有原料當天混合、當天包粽、當天蒸煮后完成包括冷卻滅菌、真空保鮮包裝、禮盒分裝、出廠品控檢測等一系列工作并以最快速度抵達本來生活網全國各大倉庫。因此消費者買到的“本來功福粽”能做到無任何防腐劑、添加劑，也能最大程度保障產品原香、原味的最佳口感。

不僅如此，我們也積極融入新食材、新工藝，以持續(xù)開發(fā)更符合潮流趨勢的創(chuàng)新口味不斷增強“本來功福粽”的商品競爭力。今年，我們將艾草、芋泥等消費者偏愛的健康類食材加入產品，打造出了藜麥芋泥、艾草豆沙等新口味，這也是我們結合市場數據和消費趨勢研判，對產品做出的健康營養(yǎng)功能性創(chuàng)新。

2、 包裝設計

“為了充分展現產品的節(jié)日禮品屬性，我們在產品形態(tài)上以禮盒設計作為文創(chuàng)的載體，將端午傳統文化、飲食習俗等節(jié)日元素通過更新穎、豐富的形式融入當下消費場景中。”

2023季“本來功福粽”在包裝設計上延續(xù)了潮流國風的特色，并應用更多流行元素，為傳統文化打造傳播新風尚。

此外，隨著大眾綠色消費理念持續(xù)增強，我們愈發(fā)重視在產品包裝設計中使用環(huán)保材料、挖掘二次利用價值，為消費者提供不僅制作精良、而且低碳環(huán)保的禮盒包裝選擇。比如，我們研發(fā)的一款龍舟禮盒可以通過DIY變身為有趣、有顏的收納盒，引導消費者在享受購物、禮贈樂趣的同時減少資源浪費。

總的來講，本來功福粽就是在傳統的基礎上去創(chuàng)新和做差異化，這個也是我們一直需要堅持的事情。

Q2：

今年端午粽子市場預期如何？“創(chuàng)新款”和“經典款”產品相比，哪一類市場認可度更高？

陳四海：

今年行業(yè)普遍預期粽子市場會增長15%至20%。目前幾個頭部生產商、品牌方整體產能趨于飽和，正處于生產銷售高峰階段。

從需求角度，當前“經典款”產品占比更大。然而以各種特色食材創(chuàng)新引領的新產品市場發(fā)展也非?？?，預計占比會越來越大：一方面，人們飲食消費習慣愈發(fā)受網紅效應影響；另一方面，隨著社會流動性增強，年輕客群口味偏好更多元。所以，“創(chuàng)新款”會成為粽子市場新增長點。

粽子消費市場正在呈現精品化、細分化態(tài)勢。對品牌方而言，我們會更加重視結合消費人群結構細分，精準匹配不同規(guī)格產品的定位與研發(fā)。

Q3:

作為“功福粽”品牌負責人，您在產品品牌規(guī)劃、產品研發(fā)工作中，有哪些重要的考量要素？

陳四海：

“本來功福粽”是專注于打造好粽子的單品類獨立品牌。打造這類品牌的行業(yè)競爭力與影響力需要下“苦功夫”，需要能力和時間的長期沉淀。

雖然節(jié)令食品屬于剛需產品、覆蓋人群廣，但同樣也是強季節(jié)性產品、銷售周期短，要贏得消費者長久的信賴更難。

從品牌角度，“功福粽”是本來生活網從0到1打造的商品品牌，在品牌力、商品力、資源力等各方面都要在前期打下扎實基礎，才能使品牌在目標客群中建立清晰、良好形象，并逐漸樹立口碑。

從商品角度，市場競爭力的核心離不開“性價比”。今年粽子原材料、人工等均大幅上漲，其中單是糯米成本就增長了30%，但今年“本來功福粽”市場價格維持不變——這是依托本來生活網供應鏈優(yōu)勢得以實現的成本控制與商品性價比優(yōu)勢。

Q4:

未來“本來功福粽”如何在商品力上不斷精進？

陳四海：

企業(yè)經營的目標是既要保證營收增長，也要保證健康的利潤。因此我們在“本來功福粽”商品力建設方面會著重開發(fā)、打造有差異化的“創(chuàng)新款”特色商品。

這是因為傳統產品市場已經非常透明，價格、品牌競爭激烈，新品牌要脫穎而出必須“另辟蹊徑”，走出一條有自己特色的路。

在具體做法上，“本來功福粽”商品研發(fā)的重要一環(huán)是獨具本來生活網特色的用戶深度參與選品。例如，今年5月我們在全國24個城市成功召開了本來生活“端午·美食美物”暨月餅內測會，來自北京、上海、深圳、廣州、杭州、蘇州、南京等各地5000余名本來生活用戶與合作企業(yè)代表相聚線下，試吃、品鑒2023季本來功福粽。每年我們都會為用戶舉辦這樣的活動，通過新品試吃、盲測打分等形式讓用戶充分享受選品“話語權”。

【一句話總結為啥“本來功福粽”叫好又叫座？】

陳四海：

“哪有什么‘武林秘籍’？我們的‘好功夫’就是回歸零售本質，死磕產品體驗與服務，只做消費者認可的好產品?！?/p>

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