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近來，多地市場監(jiān)管部門創(chuàng)新推出食品安全監(jiān)管新舉措，讓外賣騎手擔任食品安全監(jiān)督員，激發(fā)多元社會力量共同參與食品安全治理，更好守護“舌尖上的安全”。(2月21日《人民日報》)

網(wǎng)上訂餐鏈條長，買賣雙方不見面，增加了食品安全的監(jiān)管難度。外賣騎手作為商家和消費者之間的紐帶，足跡遍布城市各個角落，更有接近商家后廚的便利，一旦解鎖食品安全監(jiān)督員的新身份，對加強食品安全治理的精準性大有裨益。因監(jiān)督便于日?；_展，這類騎手被稱為食品安全的“移動探頭”；因有聯(lián)動監(jiān)督支撐，他們也被稱為食品安全的“守夜人”?？傊?，這些新稱號表明，此舉簡便有效，的確適于推廣。

現(xiàn)實生活中，外賣騎手陣容不小，在履行監(jiān)督職責時需要形成合力。而且，騎手“安全衛(wèi)士”并非專業(yè)執(zhí)法人員，如果未經(jīng)培訓就上線工作，難免陷入監(jiān)督上的“視覺盲區(qū)”。若要最大化地發(fā)揮其監(jiān)督優(yōu)勢，需要探索一整套支持機制來撐腰打氣。

首先，需要培訓支持。要在培訓中掌握監(jiān)督規(guī)范與技能，熟悉法律法規(guī)和食品安全知識，才能練就“火眼金睛”，更好地發(fā)現(xiàn)問題。

其次，需要平臺支持。在網(wǎng)絡消費的語境下，聚焦而有力的監(jiān)督離不開平臺支持。有的地方利用小程序實現(xiàn)監(jiān)督“一鍵直達”，為騎手上傳視頻、圖片、文字信息提供便利，“后方”有市場監(jiān)管部門人員跟進，大大提高了監(jiān)督效率。

再次，需要激勵支持。有的地方專門出臺規(guī)定，對包括騎手在內的食品安全監(jiān)督員進行積分管理，并與評獎評優(yōu)掛鉤。有的地方對考核合格的，允許其優(yōu)先參加外賣配送行業(yè)“金騎士”評選；對考核不合格的，則不再續(xù)聘食品安全監(jiān)督員，有效激發(fā)了參與監(jiān)督的責任感和積極性。

監(jiān)督只是目的，最終是為了促進餐飲企業(yè)提升經(jīng)營和服務的水平。通過多元監(jiān)督，餐飲企業(yè)經(jīng)營更規(guī)范、服務更優(yōu)化，外賣騎手的訂單也會更多。富有實效的監(jiān)督促進了餐飲行業(yè)生態(tài)凈化，多元共治的基礎就會越來越堅實。

關鍵詞： 食品安全 法律法規(guī) 人民日報