南都訊 近年來，一些不法分子為賺取黑心錢，給進入屠宰相關(guān)環(huán)節(jié)的生豬等畜禽惡意注水注藥，造成相當(dāng)大的食品安全風(fēng)險。對此，12月31日，兩高發(fā)布《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》（以下簡稱《解釋》），明確對畜禽屠宰相關(guān)環(huán)節(jié)注水注藥行為的定罪處罰的標(biāo)準(zhǔn)。

最高法刑一庭庭長何莉。

最高法刑一庭庭長何莉介紹，《解釋》明確畜禽屠宰相關(guān)環(huán)節(jié)注水、注藥案件的定性和處罰標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮不同種類藥物的差異和可能造成的危害，適用不同罪名打擊此類犯罪。

最高法刑一庭副庭長安翱。

最高法刑一庭副庭長安翱介紹，有些不法分子為了增加保水效果，在注水的同時還注入藥物，進一步增加了食品安全風(fēng)險。實踐中，不法分子還不斷翻新藥物配方，既有“瘦肉精”類的禁用藥物，也有獸藥、人用藥，還有不法分子自己配制的化學(xué)物質(zhì)。

對此，安翱稱，《解釋》加大對此類犯罪的懲治力度，對畜禽屠宰相關(guān)環(huán)節(jié)注水注藥行為的定罪處罰作出明確規(guī)定：對于使用“瘦肉精”等禁用藥物的，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰；對于使用獸藥的，如果肉品中獸藥殘留量超標(biāo)，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，可按照以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰；對于肉品中獸藥殘留量雖然不超標(biāo)，但銷售金額在五萬元以上的，可按照生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪處罰。

安翱表示，根據(jù)《解釋》相關(guān)條款，僅查明有注水行為的，對于那些注入污水，造成肉品微生物等污染物超標(biāo)的，可按照生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰；對于肉品污染物雖然不超標(biāo)，但肉品含水量超標(biāo)，且銷售金額在五萬元以上的，可按照生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪處罰；對于肉品污染物和含水量都不超標(biāo)，不能認(rèn)定為犯罪的，可由行政主管部門依法作出行政處罰。

安翱在會上還提到，實踐中，畜禽注藥后，由于藥物代謝原因，往往難以從肉品中檢出藥物殘留，進而造成取證難、鑒定難、定性難的問題。根據(jù)《解釋》規(guī)定，在屠宰相關(guān)環(huán)節(jié)只要證明有注藥行為，銷售金額在五萬元以上的，即可按照生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪處罰。此外，對畜禽注水注藥違法犯罪通常發(fā)生在私屠濫宰窩點，對此，《解釋》規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠（場），從事生豬屠宰、銷售等經(jīng)營活動，情節(jié)嚴(yán)重的，可按照非法經(jīng)營罪定罪處罰。

見習(xí)記者郭若梅 發(fā)自北京