8月27日，細雨微涼，潛江市現代農業(yè)科技示范園里一派火熱：湖北萊克食品科技有限公司年加工20萬噸小龍蝦、示范園10萬噸冷庫等首批6個項目集中開工，總投資26.28億元。

這批項目的開工，是該市蝦-稻產業(yè)轉型升級、通過集約化發(fā)展沖刺千億產業(yè)邁出的重要一步，也是該市統(tǒng)籌疫情防控和經濟社會發(fā)展，確保全年精彩、百強進位的重要舉措。

“全國第一”面臨轉型

“我們的小龍蝦養(yǎng)殖面積并非全國最大，但我們的蝦-稻產業(yè)綜合產值全國第一。”究其原因，潛江市農業(yè)農村局局長陳運長說，“潛江在蝦稻精深加工上，擁有明顯的優(yōu)勢。龍頭企業(yè)帶動了蝦-稻全產業(yè)鏈發(fā)展壯大。”

多年來，潛江先后培育了萊克食品、華山科技、柳伍公司等小龍蝦加工龍頭企業(yè)。目前，潛江擁有全國最大的龍蝦加工企業(yè)集群，共有龍蝦加工企業(yè)17家，蝦稻加工企業(yè)40家，產品出口30多個國家和地區(qū)，小龍蝦加工出口量連續(xù)16年全國第一，去年該市蝦-稻產業(yè)鏈綜合產值達520億元。8月23日，潛江市出臺《關于培育壯大農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)的實施方案》，提出到2025年全市蝦-稻產業(yè)鏈綜合產值達到1000億元。

“蝦-稻產業(yè)有優(yōu)勢，但也越來越顯現不足。”在潛江市領導看來，不足至少體現在這些方面——

廢水處理有壓力。小龍蝦初加工產生的廢水類似于生活污水，易于處理實現達標排放。但很多小龍蝦加工企業(yè)同時從事魚糜等淡水產品加工，因此形成的廢水處理工藝復雜，對環(huán)保設施要求嚴格，一家企業(yè)建一個污水處理廠，成本高。

企業(yè)布局較分散。目前17家規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)分布在全市12個區(qū)鎮(zhèn)街道，20余家小微加工車間分布在蝦稻共作核心產區(qū)，二三產業(yè)中除了小龍蝦餐飲企業(yè)相對集中在生態(tài)龍蝦城，小龍蝦調味品企業(yè)、電商、物流、收購檔口等分散布局在各地。

品牌效應不明顯。目前，該市規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)品牌眾多、各自為戰(zhàn)，同質化競爭及代加工現象突出，難以打響“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌。該市小龍蝦加工企業(yè)年加工能力已達40萬噸，而小龍蝦總產量僅17萬噸，收購量僅13萬噸，加工企業(yè)為爭奪原料蝦無序競爭。加工企業(yè)以粗加工生產為主，精深加工不夠，17家規(guī)模以上加工企業(yè)僅華山科技開展了甲殼素精深加工項目，且停留在較淺層次。

引企入園握指成拳

在現有發(fā)展模式下，潛江蝦-稻產業(yè)已經觸及“天花板”，亟需加快轉型升級，提升產業(yè)層次，實現從量的擴張向質的提升轉變。

“獨行快，眾行遠。”潛江市委書記向斌介紹，前期，經過征求全市相關企業(yè)的意見，市委、市政府決定按照“人口集中、產業(yè)集聚、功能集成、要素集約”的發(fā)展思路，握指成拳、集中發(fā)力，在總口管理區(qū)建設現代農業(yè)科技示范園，加速釋放集聚效應、示范效應、品牌效應，實現由“滿天繁星”向“一輪皓月”轉變，打造全國農業(yè)現代化示范區(qū)標桿。

潛江市現代農業(yè)科技示范園距中心城區(qū)約10公里，占地總面積約3000畝，重點建設50萬噸潛江龍蝦精深加工聚集區(qū)、20萬噸冷鏈物流暨蝦-稻產品集散交易中心、龍蝦輔料加工及蝦稻精深加工聚集區(qū)，配套建設示范園企業(yè)綜合服務中心、示范園職工服務中心和污水處理廠，并規(guī)劃預留發(fā)展區(qū)域。目前，園區(qū)已啟動電力、自來水、天然氣、蒸汽供應及污水處理等基礎設施建設，預計2022年4月底建成投產，年新增銷售收入30億元以上。今后，全市新增小龍蝦加工企業(yè)、項目、產能一律向園區(qū)集中。

首批開工的6個項目為：湖北萊克食品科技有限公司年加工20萬噸小龍蝦、水生蔬菜項目，總投資6.18億元;湖北柳伍農業(yè)發(fā)展有限公司年產15萬噸速凍小龍蝦、速凍淡水魚智能化生產線項目，總投資5.5億元;示范園冷鏈物流一期(10萬噸冷庫)項目、企業(yè)綜合服務中心項目、職工生活服務中心項目、東荊大道南延項目，以上4個項目總投資14.6億元。

“我們公司入園后，將共享園區(qū)污水處理、冷鏈倉庫、員工公寓、商務大樓等，節(jié)約一大筆重資產投資經費，企業(yè)能夠集中精力抓好生產。”開工現場，柳伍農業(yè)發(fā)展有限公司董事長柳忠虎告訴湖北日報全媒記者。

延伸鏈條推廣品牌

入夏以來，潛江生態(tài)龍蝦城蝦皇餐飲店內，來自武漢等地的食客絡繹不絕，店前車水馬龍，好不熱鬧。

蝦皇是潛江生態(tài)龍蝦城餐飲名店，目前在全國開設連鎖店108家。

近年來，潛江市持續(xù)推進“萬師千店”(培養(yǎng)萬名養(yǎng)蝦師和烹蝦師，開千家潛江龍蝦品牌加盟店)工程，探索創(chuàng)新龍蝦主題餐飲模式，構建大眾化快餐店、小吃店與中高端直營店、連鎖店相互結合相互促進的全國性布局體系。推動建設“中央廚房”，統(tǒng)一原輔料供應渠道，加快潛江龍蝦餐飲品牌在全國推廣。

延伸鏈條，不僅僅是推廣餐飲品牌，還包括打造蝦-稻旅游品牌等系列措施。“讓游客腳步慢下來，把更多食客留下來。”潛江市文化和旅游局局長程倫嵩介紹，潛江正在大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游項目，開發(fā)建設蝦-稻產業(yè)特色村鎮(zhèn)、主題樂園、特色餐飲、酒店民宿及特色文創(chuàng)等旅游產品，打造龍蝦旅游勝地，吸引更多人“游荊州方特、吃潛江龍蝦、住高石碑民宿”，觀章華臺遺址、游興隆大壩、逛返灣湖夢里水鄉(xiāng)。

今年5至7月，潛江成為火爆的吃蝦網紅打卡地。僅5月，該市游客接待量達58.1萬人次，旅游總收入4.65億元，均創(chuàng)下同期歷史新高。

該市還支持現有蝦-稻龍頭企業(yè)技改擴規(guī)、轉型升級，開發(fā)多種口味休閑食品、即食食品及專供嬰兒、孕婦、老年群體、糖尿病人食用的功能性大米等多元產品。

“我們的‘蝦鄉(xiāng)稻’系列品牌大米，已進入廣州、上海等地超市，每公斤零售價最高27.6元，均價15.6元，比普通稻米價高出數倍。”蝦鄉(xiāng)食品股份有限公司負責人劉軍告訴記者，該公司目前正與武漢輕工大學合作，用稻谷加工副產品米糠開發(fā)功能性油脂。